VIDEO: Učiteľ z hotelovej akadémie v Bystrici Ľuboš učí variť celé Slovensko, jeho recepty sú mimoriadne populárne

Ľuboš Kovaľ je učiteľom na SOŠ hotelových služieb a obchodu v Banskej Bystrici. Známy je však najmä vďaka vareniu a receptom, ktoré zdieľa na sociálnej sieti a postupne mu pribúdajú sledovatelia a fanúšikovia. Na internete vystupuje pod profilom „Učiteľ z hotelky“.

V minulosti navštevoval strednú odbornú školu Educo v Slanickej Osade, odbor kuchár, neskôr vyštudoval UMB Banská Bystrica – učiteľstvo technických odborných predmetov aj Katolícku univerzitu v Ružomberku v odbore ekonomika a manažment podniku. Jedenásť rokov učí odborné predmety, pôsobil aj na SOŠ obchodu a služieb Očová. 

Súvisiaca téma FOTO: Do markizáckej reality šou Love Island mieri športovec Nicolas z Bystrice, profesionálne hráva hokej za Žiar

Ako Ľuboš uviedol pre Denník N, väčšina nových študentov, ktorá príde na strednú školu, nevie ani načistiť zemiak. Uvedomuje si však, že odborné školy sú pre žiakov často posledná možnosť, keďže sa neučili dobre. Je však aj veľa takých, ktorí sa prihlásili, lebo ich to baví, čo je aj vidieť. 

Recept na to, ako zaujať žiakov, nemá. Tvrdí, že je to ťažké, ale vždy záleží na tom, aký k nim má učiteľ prístup. Keď má hodinu, tak so žiakmi varia napríklad tak, že rozdelí žiakov do troch skupín a všetci musia urobiť to isté jedlo. Ide o to, aby uvarili celé jedlo. Podľa Ľuboša sa veľakrát na praxi stáva, že jeden len šúpe zemiaky, druhý ich dá variť a na konci dňa nik nevie poriadne nič. Ide tak o to, aby si každý uvaril celé jedlo.  Potom ich porovnajú, ochutnávajú a sú na seba hrdí.

Stáva sa z neho influencer

Ľuboš svoj Instagram o varení rozbehol počas covidu, lebo chcel inú aktivitu mimo varenia. Začal každý deň pripomínať významnú udalosť, ktorá sa v ten deň udiala. Mal asi 30-tisíc sledovateľov, ale prestalo ho to baviť. Každý deň jeden príspevok bol veľa, pričom to robil takmer päť rokov. Profil následne zmenil na varenie a povedal si, že ak by to nevyšlo, nevadí, bude mať pre žiakov učebnú pomôcku. Ale vyšlo to. 

Video o tom, ako urobiť zemiakovú kašu, malo milión videní. Milióny videní majú aj ďalšie videá, väčšinou tie, ktoré opisujú základné recepty, ako sú vývary či dusenie. Ľuboša vždy skôr prekvapí, keď niečo natočí s tým, že to bude hit, a nakoniec nie je. Ako príklad uviedol udon rezance s arašidovou omáčkou. Recept mal 50-tisíc videní, čo nie je málo, ale čakal viac.

Ľuboš priznal, že sa inšpiruje na YouTube a varenie ho veľmi baví. Vo videách sa snaží nielen ukázať, ako niečo varí, ale aj vysvetliť, čo sa tam deje, aby ľudia pochopili samotné varenie. Venuje tomu veľa času, chodí na kurzy – online aj bežné a taktiež veľa číta.

V receptoch zápražku často nepoužíva, aby sa vyhol negatívnym komentárom, preto radšej zahusťuje surovinami v jedle. Ale keď robí napríklad francúzsku cibulačku, tam lyžica múky patrí kvôli výslednej konzistencii. Z receptov má veľmi rád dusené jedlá ako líčka so zemiakovým pyré. Zo zeleninových zase karfiol, ktorý nemusí byť vyprážaný, skôr pečený, alebo aj plnenú papriku. Za najobľúbenejší však označil kura na paprike.