Bystričania radia, kde zbierať medvedí cesnak, ale pozor, niektoré obľúbené lokality vás môžu vyjsť draho

Jarné obdobie je ideálnym časom na zber medvedieho cesnaku, ktorý si mnoho ľudí rado dopraje pri prechádzkach v prírode. Ak hľadáte miesto, kde si môžete nazbierať túto chutnú bylinu, mnohí miestni obyvatelia majú niekoľko užitočných tipov.

Medvedí cesnak rastie v lesoch, kde preferuje vlhké, piesočnato-hlinité až ílovité pôdy, najmä v tienistých miestach pri potokoch. Sezóna na jeho zber začína v marci, ale ideálny čas je apríl, keď sú listy najviac nabité živinami.

Pri zbieraní je dôležité rozlišovať medvedí cesnak od iných rastlín, ako je konvalinka, ktorá vyzerá podobne. Medvedí cesnak má charakteristickú vôňu cesnaku, čo uľahčuje jeho rozpoznanie.  

Obľúbené lokality Bystričanov

Silvia sa obrátila na miestnu komunitu so žiadosťou o radu: „Prosím vedel by mi niekto poradiť kde by som si mohla nazbierať medvedí cesnak?“ Rýchlo sa jej dostalo niekoľkých odporúčaní. Miroslav poradil: „Na Šachtičkách, po chodníku na Španiu dolinu.“

Martin odporučil Šachtičky, Donovaly a Moštenicu. Ondrej pridáva aj Donovaly, časť Mystríky. Medzi obľúbencami zberu medvedieho cesnaku sa spomína aj lokalita na Krížnej.

Niektorí diskutujúci však upozornili na prítomnosť medveďov v niektorých oblastiach „Len pozor na medvede,“ varoval Jaromír. Podľa Bystričana Ivana, by mala byť oblasť Moštenice bez výskytu medveďov.  

Kde môžete dostať pokutu?

Eva pripomenula dôležité upozornenie: „Pozor, sú miesta, kde je zákonom chránený!“ Takýmito miestami môže byť podľa miestnych práve lokalita Moštenica nad prameňom.  Braňo upozornil, že Moštenica je už v 3. stupni ochrany prírody a že zber tam môže byť pokutovaný.

​Zber medvedieho cesnaku je v Slovenskej republike voľne povolený v lesoch s 1. a 2. stupňom ochrany prírody. V územiach s 3. a vyšším stupňom ochrany je zber tejto byliny zakázaný a môže byť sankcionovaný. Oblasť Moštenice je podľa dostupných informácií súčasťou ochranného pásma Národného parku Nízke Tatry. V katastrálnom území Moštenica sa nachádza prírodná pamiatka Moštenické travertíny. 

Medvedí cesnak nemôžete zbierať v chránených rezerváciách, prírodných areáloch a tiež v okolí prírodných pamiatok .Podľa informácií Ministerstva životného prostredia SR môže byť za porušenie tohto zákazu udelená pokuta až do výšky 3 319 eur.

Napriek varovaniam a ochranným opatreniam, obľuba zberu medvedieho cesnaku v okolí Zvolena neustále rastie, pričom miestni ponúkajú množstvo miest, kde si možno túto bylinku nazbierať, no vždy by ste mali pamätať na platné pravidlá ochrany prírody.

Ilustračný, Zdroj/istock.com

Ako na jeho prípravu?

Medvedí cesnak sa v posledných rokoch stal obľúbenou bylinou, ktorú si ľudia radi pridávajú do jedál pre jeho vynikajúcu chuť a liečivé. Medvedí cesnak sa najlepšie využíva čerstvý, ale existuje mnoho spôsobov, ako ho spracovať a uchovať na neskôr.

Jedným z najpopulárnejších spôsobov, ako medvedí cesnak využiť, je príprava pesta. Ak do neho na záver nalejete olivový olej a budete ho skladovať v chladničke, vydrží vám až rok. Pesto skvele dochutí ryby, hovädzí steak alebo rizoto, ale ho môžete aj natrieť na čerstvé pečivo či zmiešať so špagetami.

Ďalšou možnosťou je pomazánka. Zmiešajte medvedí cesnak s tvarohovým syrom a čerstvým chlebom pre osviežujúcu jarnú pochúťku. Ak hľadáte niečo odvážnejšie, môžete si pripraviť majonézu s medvedím cesnakom, ktorá sa skvele hodí k rybám, domácim hranolkám alebo club sendviču.

Pre dlhodobšie uchovanie medvedieho cesnaku si môžete pripraviť bylinkový olej. Ten je silný a stačí len pár kvapiek na dochucovanie rôznych pokrmov, ako je napríklad talianske rizoto.

Táto bylinka je najlepšia čerstvá, pretože sušením alebo varením stráca svoju silu. Ak ju budete konzumovať v rozumnom množstve, môžete si užívať jej vynikajúce chuťové i zdravotné výhody.