Vďaka cukrárke z Novej Bane k nám zavítal celosvetovo uznávaný šéfcukrár Luc Debove z Francúzska

Do Nitry zavítala veľká osobnosť svetovej gastronómie – francúzsky šéfcukrár a zmrzlinár Luc Debove, ktorý patrí medzi najuznávanejších odborníkov vo svojom remesle. Držiteľ najprestížnejších cukrárskych titulov prišiel po prvý raz na Slovensko, aby v Nitre školil štrnástich profesionálnych cukrárov a odovzdal im svoje know-how.

Debove dnes pôsobí ako Executive Pastry Chef na prestížnej École Ducasse – École Nationale Supérieure de Pâtisserie vo Francúzsku, kde vychováva novú generáciu špičkových cukrárov. Je nositeľom titulu Meilleur Ouvrier de France v odbore výroby zmrzliny, držiteľom Národného rádu poľnohospodárskeho za zásluhy o gastronómiu a zároveň víťazom World Ice Cream Championship. Napriek tomu, že školí profesionálov po celom svete, Slovensko navštívil vôbec po prvý raz.

Svoje skúsenosti a poznatky v týchto dňoch odovzdáva cukrárom počas odborného školenia v Nitre, ktoré realizačne zabezpečil Slovenský zväz pekárov, cukrárov a cestovinárov. Za tým, že sa takáto osobnosť dostala na Slovensko, stojí aj iniciatíva cukrárky Eriky Nogovej, ktorá je majiteľkou obľúbenej Cukrárne Alžbetka v Novej Bani. Na svojej sociálnej sieti sa pochválila fotografiou s touto cukrárskou ikonou a zdôraznila, že aj v menších slovenských mestách sa dá robiť moderné cukrárstvo na svetovej úrovni. Jej podnik totiž patrí medzi jednu z najstarších cukrárenských výrobní na strednom Slovensku a prevádzky má aj v ďalších mestách, napríklad v Leviciach.

„Na Slovensko zavítal francúzsky šéfcukrár Luc Debove a ja som nesmierne vďačná, že sa tento môj nápad mohol pretaviť do reality,“ uviedla Nogová a objasnila, že v Nitre je teraz na školení aj jej cukrárka.

VIDEO: V šou Pečie celé Slovensko zahviezdila aj Eliška z Piešťan. Dodnes nechápem, že som sa tam dostala, hovorí

Debove zavítal aj do Novej Bane, aby ochutnal niekoľko ich dezertov. „Z našich klasík v Alžbetke ho najviac zaujal špic, ktorý sa Luc rozhodol pretaviť do modernej autorskej verzie, ktorú vám určite čoskoro predstavíme. Očarili ho aj naše ručne ťahané štrúdle, ktoré by podľa neho išli na dračku vo Francúzsku, povedal o nich, že je to chuťovo dokonale vyvážený dezert. Samozrejme ochutnal aj makový a medový rez, ktoré dotvorili obraz tradičných slovenských chutí,“ prezradila Nogová.

  Návšteva jednej z najväčších osobností svetovej cukrárčiny tak neznamená len prestíž pre Slovensko, ale aj silný impulz pre toto sladké remeslo.